名古屋鰻魚飯
這間還有鰻魚火鍋
第一次吃~
沒想到意外的好吃耶!
走~
咱們去名古屋大吃
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うなぎのしろむら泉店
文章目錄
來名古屋
就是要吃鰻魚飯啊!
是當地的名物
擁有百年的歷史
全日本都有鰻魚飯
為什麼名古屋的鰻魚飯特別出名?
因為在百年前~
據說當地的鰻魚店名店-蓬萊軒本店
為了讓客人不留下剩飯
發明出了鰻魚飯三吃的有趣吃法
至今仍然很適用
也成了旅人們到名古屋
一定要體驗的在地美食文化
我來名古屋數次~
回回來到名古屋
一定要嚐個鰻魚飯
才感覺到有了名古屋的滋味
平常我不那麼愛鰻魚飯的人
但名古屋的特色
都來了,不能不嚐
這次我們來到這家~
名古屋在地的鰻魚飯餐廳
我先說感想~
我自己很喜歡這間店的鰻魚飯
剛剛有提到~
我不算是很愛吃鰻魚飯的人
但連我都喜歡吃他們家的鰻魚飯!
而且一定會推薦朋友來吃這家
為什麼?
我文中來慢慢解答
走吧~
這天午餐在這裡開動
鰻魚-白村泉店
うなぎのしろむら泉店
這裡從名古屋車站過來
可以搭地鐵「櫻通線」到「久屋大通」站
再走路約10分鐘即可抵達
或著直接從名古屋車站搭計程車過來
車程約12分鐘
兩種交通方式都可以抵達
隱身在民宅中的小巷裡~
一間和風典雅的鰻魚餐廳
靜靜的飄散著烤鰻魚的香氣
令人站在門前就忍不住覺得餓了啊!
進入後
店內的空間雅緻明亮
服務人員也很親切
讓人留下第一個好印象
我們這天一開店就抵達
是全店最早到的客人
趁著沒人~
趕快拍空景
也有提供包廂式的座席
其中這個大包廂
很適合公司團體聚餐使用
整個很和風典雅
採用下降式的座席
久坐也輕鬆
還有窗外的造景
連和式椅都好美
如果愛日本文化的人
一定會很喜歡這間!
然後~
我在一進來的櫃台
就看到下面這個~
櫃台上放著寫著
「三河一色產 活鰻魚」的立牌
我們外國人可能會有些陌生~
但日本人就知道
在愛知縣的三河灣一色町
是知名養殖鰻魚地區
這裡的鰻魚產量佔全日本的1/4
養鰻的歷史已逾百年
這裡出產的鰻魚
都是品質保證
店內所做的鰻魚飯
也全都是採用活鰻魚現場製作
讓口味更加鮮甜好吃
烤製鰻魚的地方
就在餐廳的入口處
有興趣的人也可以在外面觀看師傅的製作過程
我們特別到餐廳內部
拍到整個製作鰻魚的過程
我是第一次在現場
看到師傅處理活鰻魚的過程
整個過程俐落乾淨
很快就完成
可以看得出來師傅的功力
動作超快又俐落
沒幾分鐘
就把三尾鰻魚串好了
直接上一旁的烤台
全部都是用碳火燒烤
鰻魚師傅的功力
除了俐落的處理鰻魚外
在燒烤也是需要經驗的累積
噢~
不一會兒
整個鰻魚的香氣就四溢
超香的!
過程中,可以看見師傅很老練的翻著面
烤到哪種程度
就要再翻面烤
都是經驗的累積啊!
翻面的鰻魚色澤~
有沒有好美!
等烤到一定程度
師傅就會把整串拿去沾上特製醬汁
再回到烤台上稍微烤一下
完美的蒲燒鰻就完成了
噢噢~
看完有沒有跟我一樣
忍不住吞了口口水
來!
我們回到座位
準備開吃囉!
這家的鰻魚飯
從最基本的鰻魚飯到鰻魚套餐、
甚至連鰻魚火鍋都有提供
所以不論想吃平價一點
或是豪華一點的,都有得選擇!
我們這天就幸福的在最美的包廂內用餐~
►豪華烤鰻魚蓋飯
(加200円可換成肝湯)
附上山藥泥、醬油蛋黃和醬菜
以及海苔、蔥、芥苿等調味
以及一碗湯品
組合成豪華的活鰻魚蓋飯
你們看那烤完的鰻魚油亮的色澤
光看就知道很好吃
而且記得一定要趁熱吃
熱呼呼的鰻魚飯最美味
這個豪華活鰻魚蓋飯
也可以另外加價升級成御膳套餐(需預約)
加入了新鮮生魚片及精緻的日式前菜
變成像懷石料理那般
整個豪華度再升級!
然後~
注意看下面餐盤的右下方
這個蓋飯也是可以利用飯匙切成四份
來試一試名古屋鰻魚三吃的趣味吃法
待會再跟你們分享~
鰻魚三吃怎麼吃
加入精緻可口的新鮮生魚片~
►豪華烤鰻魚三吃蓋飯
(加200円可換成肝湯)
這道可以說就是最地道的~
「名古屋鰻魚三吃」
如果想一試名古屋獨特的鰻魚吃法
就點這一道來嚐嚐
這道一樣也可以
另外加價成御膳套餐(需預約)
變成像懷石料理
包括四種前菜及生魚片拼盤
然後~
最重要的,就是這個木碗裡裝盛的
香噴噴的鰻魚飯啊!
而且~
我發現,連筷架都是鰻魚造型
太有趣了!
名古屋鰻魚三吃
我們就來試試
傳說中的「名古屋鰻魚三吃」的吃法吧!
店家也很貼心
有附上圖片及文字說明如何三餐
雖然文字只有日/英兩種
但圖片我覺得蠻清晰好懂的
如果還是不懂~
就看我的解說吧!
來~
看圖片~其實是鰻魚四吃了啊!
跟著我這樣吃~
先利用附的飯匙
把木碗裡的鰻魚飯分成四等分
然後放進一旁的碗裡
第一吃:原味鰻魚飯
烤過後的鰻魚吸入了醬汁
蒲燒的香氣濃郁
再加上飯也淋了醬汁
整個入味極了
第二吃:加入碎海苔及細蔥
增添吃起來的香氣
有種又吃了另一道菜的感覺
而且口感也多了層次
我愛這個吃法
第三吃:加入生蛋黃
有著蛋黃的香氣
這樣的吃法也很好吃耶~
其實這道是由店家自由發揮創意而成
意外形成還蠻好吃的組合耶!
第四吃:做成茶泡飯
是名古屋三吃裡的定番吃法
也是我自己來吃名古屋鰻魚飯
會放在最後一道的吃法
變成茶泡飯真的很好吃
而且和前面的口感完全不同
把最後的鰻魚飯吃光光
我自己私心最愛這個吃法!
名古屋發展出自己獨特的鰻魚三吃
甚至延伸出四吃、五吃…等等
都讓名古屋鰻魚飯
有更多種不同的變化
然後我前面有提到~
我不算很愛吃鰻魚飯的人
為什麼?
因為我覺得有時吃鰻魚飯
都會吃到一種有骨頭或刺的感覺
雖然說是可以吃的
但我很不喜歡吃東西有那樣的口感
但這家的鰻魚飯
我自己吃過後,發現他們家的不會耶!
整個鰻魚都是很嫩很軟
不會有硬刺的感覺
吃的很順口
如果妳和我一樣不愛鰻魚飯中有硬硬的口感的人
這家很推薦你們來嚐嚐~
鰻魚火鍋
這道鰻魚火鍋~
我們在場的人都是第一次吃到
之前都只有吃過鰻魚飯
第一次吃到鰻魚火鍋
而且我們一致通過:很好吃耶!
這是店家的招牌菜之一
尤其是公司或朋友聚餐時
幾乎都會點這道鰻魚火鍋
它還會搭配前菜及生魚片
形成懷石料理的套餐方式
整個很豪華!
我也不得不說~
他們家的擺飾真的很用心
光用眼睛欣賞,就是一種藝術!
吃起來更是精緻可口~
嚐得到懷石料理的那種細膩的滋味
其中,我很愛這道:
白燒活鰻魚
我自己更愛白燒鰻的清爽
然後純粹吃鰻魚的清甜和軟嫩
再沾一點芥末
在嘴裡化開的衝突滋味
好好吃!
這道就算不點火鍋,你們也要單點來吃
大推一定要吃看看!
再來就是主角:鰻魚火鍋
它的湯底是用鰹魚去熬煮
所以清甜好喝
很適合冷冷的天氣來上一鍋
直接暖到心底去
湯頭好喝清香順口~
然後鰻魚用煮的也好嫩
肉質柔嫩又帶湯汁
很順口
沒想到鰻魚煮湯也好吃耶!
最後~
一定要來最邪惡的雜炊!
噢!
明明吃到最後,我已經飽翻天了
但看到這一鍋
整個又忍不住再添了二碗
太飽太飽
但又太滿足啦!
除了招牌的鰻魚火鍋外
來到白村鰻魚
也推薦你們可以試試他們家的特色招牌菜
鰻魚煎蛋捲
這也是我第一次吃到~
把鰻魚燉煮的軟爛
然後包在蛋捲裡一起吃
意外還蠻可口的!
蛋+鰻魚的組合
超級下飯!
鰻魚梅子天婦羅
加入了梅子的炸鰻魚天婦羅
也是很特別的組合
吃起來有梅子酸香的氣味
梅子香氣很開胃
口感外酥內軟
這道女生們會喜歡喲!
愛喝日本酒的人~
來到這裡,也有各式的日本酒
很有名的各家大吟釀
也都能在這裡嚐得到喲!
鰻魚便當
這裡居然也有提供鰻魚便當耶!
都可以來外帶回去慢慢享用喔!
口味有很多種
單價更親民
你們看~
外帶也好精緻
看起來是不是很可以!
如果是趕行程的旅人
也可以外帶鰻魚飯
去名古屋城或是電視塔野餐
也是很不錯的選擇喲~
這次來採訪白村鰻魚~
我感受到店家滿滿的熱情
也覺得鰻魚師傅真的很專業也很辛苦
在烤台上認真的製作每一道烤鰻魚
要忍受高溫及油煙
活鰻魚處理的過程
也可以看得師傅真的很專業
真的都不是一般人能做到的~
而師傅烤出來的鰻魚~
我真心覺得好吃!
他們家的醬汁很香很下飯
鰻魚也處理得很可口
而且我沒有吃到硬刺或硬骨
是我最愛他們家的地方
如果你和我一樣
曾在名古屋其它的鰻魚飯店家
吃到有硬硬的,而不喜歡鰻魚飯的話
那麼,你下次來名古屋
請試試看這間的鰻魚飯
我覺得你會和我一樣愛上喔!
鰻魚-白村泉店
うなぎのしろむら泉店
等你們來享受鰻魚的美味囉!