澎湖在地美食》鮮食堂海鮮蒸鍋｜把海裡的原味端上桌～有青才敢大聲的海鮮店！

 

澎湖在地美食

來到澎湖當然要吃海鮮阿！
但是佇立澎湖地區有上百家上千家海產商家
到底哪一家新鮮好吃，品質又好
現在E小編帶著各位的眼睛
覓尋一家連我都覺得很驚豔的店家

鮮食堂海鮮蒸鍋

有青才敢大聲的海鮮店
一開店就爆桌
新鮮原味海鮮鍋
把海裡的原味端上桌

 

第一次來澎湖踩點
一群熱情的朋友指點迷津
不管是不是海鮮控一定要去品嘗

今天我們來到澎湖馬公市區
仁愛路與惠民一路口
一家廣告扛棒很有海味設計的海鮮店

/// 鮮食堂海鮮蒸鍋 ///

現場雖然店面裡的桌數不多
但是在轉角（惠民一路上）
也有座位可以安排唷！

我們才剛到店裡
陸陸續續來了饕客
店裡的工作人員手忙不停
閃亮亮光澤的海鮮跟貝類
光是看就可以感覺出鮮味
而櫃檯後方是一個一個準備上工的蒸鍋

認真來看一下菜單
因為今天跟長子也餵食了一整天
暫時小小的克制的些微點餐
由於長子不吃魚
有請店家做一下調整

【特製醬汁】
(下盤由左而右)
薑醋醬：建議沾蝦子跟小管
芥末粉+鹽：蛤蜊跟蔬菜
鰹魚醬油：想怎麼沾就怎麼沾

建議所有的菜都先吃原味再沾醬
這樣才能感覺出食材的新鮮度

【風茹茶】
澎湖在地青草茶
也是澎湖特產之一
來到澎湖當然要來一瓶
一入口整個清涼湧上來
味道有比之前喝過得還要濃郁
不排斥青草味的旅人一定要試試喔！

【川燙線流小管】
這道菜連肉食主義的長子都讚不絕口！
這隻小管真的好厚實，鮮甜彈牙的口感
每一口都好飽足～
這是我在澎湖吃到最好吃的小管
根本就是小管界的A5品質
店主對食材的要求
現在在嘴巴裡完全感受到了！

這裡的料理很原始簡單
用水蒸氣把海鮮食材蒸熟
但是敢這麼做的店主必須能對食材做保證
食材品質，原始吃法最知道

小管已經讓我們驚艷了
正在桌邊冒煙的這一鍋 – 海鮮蒸鍋
終(要)於(來)開(驗)鍋(收)
鍋蓋一掀開空氣散發出海鮮的香氣
光是看蝦子跟干貝就讓人嘴角上揚

瞧瞧！肥美的蛤蜊跟干貝在跟我招手惹～
蝦子披上橘紅色的外衣
光是看就覺得好美味
蝦子剝殼就知道新鮮度
今天是就補膽固存的好日子

還沒結束喔～
每天現剝限量的蟹管肉
用蒸的方式，鎖住鮮甜海味

還有海上牛奶之稱的牡蠣
每顆個頭都超～級～大～

補完海裡的蛋白質，再補一盤陸地的蛋白質

【和風霜降牛】
也是用蒸的方式最原汁原味
牛肉片搭上龍鬚菜
等牛肉片變色後開鍋
倒入洋蔥絲，淋上特製酸甜桔醬
淋在牛肉片上有提味的效果
增加層次牛肉清甜感

這樣就吃飽了嗎？還沒結束喔～
蒸海鮮、蒸牛肉的湯汁精華都保留在鍋底中
拿來煮粥一定最好吃
店家準備了泡水冷凍過的生米，直接入鍋煮

大約10分鐘後，鍋裡開始冒泡泡
店裡的小幫手持續攪拌，以免結塊燒焦
等米心熟透後
也把剛剛一些蒸熟過的海鮮一起入鍋加熱
撒上一把蔥花～完成！

E小編對粥的要求很嚴格
我來認真報告心得～

生米煮成粥的粥品，口感綿密又QQ
有一些店家為了方便快速
都是用白飯下鍋煮成粥
這樣口感很NG不Q軟

集合整鍋的精華高湯煮成粥
本來喊飽的我也吃了好幾碗

如果是海鮮控的旅人必吃
如果不是海鮮控的人也來嘗鮮一下
我跟長子口味不太同
我是海鮮控，他是肉類族
本以為他來只是陪同坐最邊邊
卻沒料到每一道菜他都讚口
這家餐廳已經收錄在名單內
下回重遊澎湖再來踩點的餐廳

有想要來嘗鮮的旅人
建議先預約喔！
在我們準時17:30入座沒10分鐘
後續就有不斷來用餐的饕客
預約免等待，也不會壞了旅遊的好心情
還有更多的澎湖食記
E小編會陸陸續續的分享給各位朋友參考喔～

鮮食堂海鮮蒸鍋
地址： 880澎湖縣馬公市仁愛路81號
電話：06-9267843
營業時間：17:30～23:30