澳門餐廳推薦》西洋菜餐館(已歇業)～驚豔的西式中食創意料理！結合澳門在地老風味的西洋菜，私心推薦！

澳門美食餐廳推薦
西洋菜餐館
Seek Your Choice Bistro

這是一間我很喜歡的餐廳！

中西融合的創意料理
每一道都吃出主廚的新鮮創意
美食與在地風味巧妙結合的西洋菜餐館！

 

西洋菜餐館
Seek Your Choice Bistro

地點位在澳門知名景點：南灣湖
這裡有許多小店串集
成了澳門的文創散集地

之前我們也有來拜訪過一次南灣湖
可以看via當時的遊記：
澳門旅遊景點》南灣湖．雅文湖畔～文創風小店市集＋搭天鵝船欣賞壯觀的澳門塔美景

這次舊地重遊
是來品嚐這裡的一間人氣餐廳
隱身於南灣湖畔的小店
不那麼顯目
但聞香而來的饕客
都是知門知路的內行人！

西洋菜餐館於2017年獨家創作的餐單
（一份以自身長大的地方背景作主題，用食物來傳遞當地文化歷史訊息的餐單），
我們以澳門傳統食物及獨有食材入饌，希望告訴世界澳門的飲食文化及底蘊就是與別不同及獨有的！

上面取自於西洋菜臉書的文字
可以看得出，主廚對於食材與澳門之間連結性的重視
來這裡，絕對不只是味蕾的一場嚮宴
更是進一步認識澳門文化的舌尖旅行

從門口就能望進的透明廚房
一旁放著一個個的懷舊用品
居然都是待會會上桌的菜盤

從這裡，我就已經開始期待
待會即將上桌的美食！

店內空間清幽典雅
空間不大、座位數也不多
但可以看得見不少當地人選在這裡用餐
享受帶有一點異國風情的料理
菜色款式以西洋菜式為主
像我觀察了不少人都是點義大利麵類的餐點
但主廚精心融入澳門在地新鮮食材
才能在澳門這個美食散集地
闖出一番名號

而我們今天
則是來品嚐他們家的特別菜單

這套餐點因為部份食材都需事先準備
所以皆需事先預約才能上桌

二人用餐／港幣999元
若要搭配餐酒，則是二人／1220元
價格乍看之下不便宜
但我個人覺得相當划算
可以吃到許多創意的澳門風味西洋菜
是很有趣的一趟味蕾小旅行

充滿懷舊風味的菜單
分享了今天我們桌上即將登上的佳餚
而且，桌上有個白色的小包裏？
立刻引起我們的注意

攤開一看，
才發現原來都是充滿在地風味的澳門小手信（伴手禮）
包括一些懷舊包裝的糕餅
還有一盒葡國老人牌魚罐頭
充滿在地特色又讓人會心莞爾
好喜歡這樣的創意小禮物！

澳門特飲／　西洋菜蜜

一開始
就先端上沁涼的飲品
以西洋菜蜜為底
另外加入了蘋果汁
還有一點點的白酒調味
成就了這一杯清爽的飲品
在炎炎夏日來這一杯好過癮！

雖然有加入一點點白酒
但幾乎沒有什麼味道
也不用擔心會喝醉喲！

蛋捲／
馬介休韃靼釀蛋捲

接下來這道很有意思
在蛋捲內加入澳門很常見的馬介休（鱈魚）
脆脆的蛋捲中，吃到鮮美的鹹味馬介休
做為前菜小點
有澳門在地味又能開胃
很棒的一道前菜
而餅乾盒的內底真的有餅乾脆片
也可以一起吃喔！

我們在享用每一道餐時
西洋菜的創辦人：陳日泰先生
也都會出來和我們分享這一道餐點的食材

他真的是個天才型的料理家
很會運用不同的食材
碰撞出令人驚豔的新風味
讓我們的能嚐到一道道不同的風味美食
開心的來一趟舌尖的美味小旅行！

葡國沙甸魚／
自家製沙甸魚醬伴鄉村多士

這一道一上桌我就很喜歡

吃美食，有時不止是味蕾嚮宴
每一道菜一上桌
第一個接觸到的是「視覺」
這道一上桌，還沒開吃就令人期待了起來！

這個擺盤就有點象徵當年葡萄牙是從海邊殖民澳門的時候
就是從海邊登陸
有點結合這樣的概念

所以放上了澳門的漁夫竹編帽
還有搭配上來自葡萄牙的國民小吃魚罐頭
充滿了文化的交融

而口感微的餅乾
簡單沾著魚肉罐頭就很好吃
也是一道很可口的餐前菜！

豬肉乾／
葡萄牙啤酒豬肉乾雲吞

用蒸的豬肉乾
這樣比較不膩又可以一口吃
上面搭配碎豬肉
是向葡國菜碎牛肉致意
上面搭配用啤酒做的透明層
結合在一起吃
口味很綜合有層次
而且做成一口吃的大小
吃起來也很優雅
很精緻的一道

蠔／
生蠔忌廉濃湯

主廚特別準備了蠔干
就是想讓大家記住
在以前澳門的路環一帶，都是有產蠔的～
但現在因城市發展
都已經沒有養蠔的人家
主廚特別把這專屬老澳門的記憶端上桌

蠔干加入了蠔油，味道比較鹹
建議可以先喝下面的濃湯
再搭配著濠干一起食用

我個人就是很愛吃蠔的人
濃湯有著很濃郁的蠔味
對我而言很香很好喝
這一道也是我的菜

葡國腸／
西洋蝦子麵

來到主食的部份
上面淋上碎葡式香腸
搭配底下的天使麵
但特別做成港澳特有的蝦子麵
乾乾鹹鹹的口感很好吃

特別注意到公雞碗
也是屬於老時代的回憶

水蟹／
新鮮澳門水蟹燴意大利飯

水蟹最能代表澳門在地美食
都是當天主廚到市場新鮮採買的水蟹
所以這一套餐點都要先預約
主廚才能備最新鮮的食材上桌

而裡面的飯採用義大利燉飯的做法
讓飯粒沾滿了醬汁的美味
搭配幫你處理好的水蟹肉絲
整個完美結合
有飽足感的一道

噢！水蟹肉好好吃！

這天主廚也端出了二道
還沒有上市的新鮮菜色讓我們嚐嚐
試試風味如何

像這個蓮藕脆片
也特別取自澳門許多地方都有的蓮花
取其蓮藕做成脆片
再搭配上檸檬王的金桔脆片
吃起來有些酸甜
好特別的滋味
很爽口喲！

這道也是新品
炸雲吞
內裡搭配了馬介休魚
再搭配了甜甜的沾料
是主廚自創的「太極醬」
加入了中西式的調味醬
融合而成
噢！我覺得醬汁很好吃耶！
鹹甜鹹甜的～
整個就是我的菜！
這道推薦一定要上！

迷你甜點四重奏

餐後送上的就是澳門在地的四種小糕點
我很愛他們家都用很懷舊風味的器皿盛裝
整個用餐起來
風味十足

杏仁餅／
杏仁奶凍

最後這一道甜點
一上桌我也一整個眼睛為之一亮

好特別！
居然拿製作杏仁餅的餅模
直接來做為點心的盛具
好有創意！

最左側是杏仁奶酪
中間則是澳門在地的冰淇淋
底下搭配了餅乾碎片
也就是澳門常見的「木糠」
最右邊則是紅豆泥上面加了些椰絲

好用心的搭配
而且都是我所喜歡的口味
杏仁奶酪也不會有很重的杏仁味
吃起來好清爽
這一道我個人吃光光
還忍不住去挖隔壁的奶酪繼續吃～

很棒的完美句點！

這一餐「西洋菜」吃下來
我不止吃到西式料理的精彩
中式食材的創意美味
更多的是，濃濃的澳門在地風味！

或許，餐點的內容不是那麼飽足
但我覺得每一道都是主廚用心的料理
創意的發想
而且，都沒有讓我們失望
都是一道道令人驚喜的菜色

在吃慣了澳門的澎湃式大菜後
我覺得，這樣精緻的菜色
反而更能讓人細細品味每一道菜的風味
也讓味蕾可以走精緻的路線
不再只是大魚大肉的塞滿肚子

這是一間我很喜歡的餐館
下回有機會
我還會想再來吃

也再來感受陳主廚
還能創意發想什麼樣式的新菜色
去巧妙融合了澳門的懷舊味
碰撞出令人唇頰留香的好味道

期待下回見！

 

西洋菜餐館
Seek Your Choice Bistro
營業電話：28714150
營業地址：澳門南灣湖景大馬路雅文湖畔S8
營業電話：12:00-22:30 (請先預約)
Wechat：63607490
IG：sycbistro

• 店家名稱：澳門西洋菜餐館
• 所在地址：澳門南灣湖景大馬路 澳門雅文湖畔s8舖
• 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-22:30
• 店家電話：+85328714150
• 評價：★★★★★

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