澎湖美食》北辰市場老地方排骨麵～品嘗在地人吃的早餐，逛透澎湖傳統早市，好吃好玩好有趣！！

 

澎湖｜北辰市場

老地方排骨麵

如果想要找澎湖在地美食
一定要逛逛北辰市場
這個聚集地
不僅是澎湖當地的縮影
更是老饕們的天堂

走吧！
跟著E編一起來菜市場尋寶囉！！

 

｜　本文。作者　｜
－－－－－－－－－－－－

●文字：Elva

●攝影：Mos
https://www.facebook.com/mosphotos.tw/

－－－－－－－－－－－－

我跟長子都是麵食控
還沒飛過來朋友之前
有非常認真做一下功課
又加上澎湖在地的友人介紹
來澎湖除了海鮮必吃以外
還有一味一定要來嘗嘗
聽說在地人會吃的早餐
聽說特製辣醬很厲害
聽說老闆很帥！！

「老地方排骨麵」

麵攤位於北辰市場內
曾經有老饕朋友跟我分享
如果在菜市場可以生存的店家
在美食界一定都能占一席之地
因為菜市場那些婆媽的嘴
比任何人都刁鑽！！

而因為北辰市場是早市
「老地方排骨麵」
營業到下午一點
如果要來品嘗的旅人
建議中午之前先來吃
不然超過時間
只能來看老闆收攤洗碗了～

從市場的大智街18巷走進去
步行大約50公尺（約2分鐘）
就可以看到「老地方排骨麵」的招牌

一到麵攤看老闆在料理台邊非常忙碌的
而老闆娘非常有節奏感的包著餛飩
現包的手工餛飩湯一定很好喝！
等等一定要來點上一碗

我們站在旁邊等候位置約10分鐘
老闆的手沒都沒停過
不管是內用還是外帶人潮不少

每位來店吃飯的客人跟店家
就像朋友般的親切閒聊
就愛番在地人的親切感！

等待是值得的！
聞到撲鼻而來的麵香
發現我餓了！

我跟長子點了乾麵、米糕
餛飩排骨湯、還有我愛的魚丸湯

這碗乾麵使用的麵條
並不是我們常見的陽春白麵條
而是口感比較像Q彈的寬版意麵

乾麵上的調料恰到好處
不會太鹹或太甜
麵條上又另外加上肉絲
這碗乾麵更豐富了！

對了！如果旅人有吃辣
一定要加上店家的特製辣椒醬
特製辣椒醬除了多增添一份辣椒的香味
更能提出料頭的香氣
完美！

愛吃米糕的朋友一定要來嘗嘗
這碗筒仔米糕的口味
跟在本島吃的不太一樣
除了米粒炊得適中以外
還多了一份海味
有發現米糕上面的的蝦米放好多喔！
這是海港邊的特色美食！

餛飩排骨湯是店裡的招牌菜
這裡的配料都是這麼大器～
軟爛的白蘿蔔好好吃喔！
老闆娘快手包的手工餛飩
餛飩皮滑溜帶Q
內餡的油蔥味真是香！

澎湖的魚丸湯
是來漁港不敗的菜品

跟長子一起當偽澎湖人吃完早餐
我們繼續來「北辰市場」探探險吧！

人聲鼎沸的市場，叫賣聲不斷
除了常見的蔬菜水果以外
澎湖的傳統市場裡
擁有在本島比較少見的海鮮或是乾貨

就連常常下廚的我
也需要一一請教老闆
這是什麼？那是什麼？

石鮔干(章魚乾)
「石鮔」閩南語讀音同「久固」
可以跟排骨或五花肉滷在一起
是澎湖的古菜又名為「山珍海味」

而在我手上的扇形乾貨是魟魚干！

店家分享料理方式
可以碳烤、水煮、或蒸
只要沾上蒜頭或辣椒醬油
聽說口味超級棒！

突然店家的大哥
指的乾貨旁的一堆乾雜草
要我猜猜這是什麼？

這居然是來澎湖必喝的
「風茹茶」的本尊！

澎湖的北辰市場
實在太好玩太有趣了！
有在地的巷弄的美食
跟海港專屬的在地海鮮
如果你想多認識澎湖
歡迎來北辰市場走一圈
包你長知識驚喜連連～
一起來北辰市場探險吧！

 

老地方排骨麵附近飯店
海港旁全新渡假飯店！包吃包住包玩包買，一入住玩到底！
?https://vialife.tw/3031/

 

北辰市場老地方排骨麵
地址： 880澎湖縣馬公市大智街18巷20弄4號
電話：0912-151-999
營業時間：06:30～13:00（周日公休）
粉絲團：https://bit.ly/2Lzsy1z