名古屋鰻魚飯》うなぎのしろむら泉店～名古屋鰻魚三吃就吃這一家！招牌鰻魚火鍋好美味！

好吃的再添一間
這間還有鰻魚火鍋
第一次吃～
沒想到意外的好吃耶！

走～
咱們去名古屋大吃
｜

鰻魚－城村泉店
うなぎのしろむら泉店

名古屋的鰻魚飯
是當地的名物
擁有百年的歷史
全日本都有鰻魚飯
為什麼名古屋的鰻魚飯特別出名？

因為在百年前～
據說當地的鰻魚店名店－蓬萊軒本店
為了讓客人不留下剩飯
發明出了鰻魚飯三吃的有趣吃法
至今仍然很適用
也成了旅人們到名古屋
一定要體驗的在地美食文化

我來名古屋數次～
回回來到名古屋
一定要嚐個鰻魚飯
才感覺到有了名古屋的滋味
平常我不那麼愛鰻魚飯的人
但名古屋的特色
都來了，不能不嚐

這次我們來到這家～
名古屋在地的鰻魚飯餐廳
我先說感想～
我自己很喜歡這間店的鰻魚飯
剛剛有提到～
我不算是很愛吃鰻魚飯的人
但連我都喜歡吃他們家的鰻魚飯！
而且一定會推薦朋友來吃這家

為什麼？
我文中來慢慢解答

走吧～
這天午餐在這裡開動

 

這裡從名古屋車站過來
可以搭地鐵「櫻通線」到「久屋大通」站
再走路約10分鐘即可抵達
或著直接從名古屋車站搭計程車過來
車程約12分鐘
兩種交通方式都可以抵達

隱身在民宅中的小巷裡~
一間和風典雅的鰻魚餐廳
靜靜的飄散著烤鰻魚的香氣
令人站在門前就忍不住覺得餓了啊！

進入後
店內的空間雅緻明亮
服務人員也很親切
讓人留下第一個好印象

我們這天一開店就抵達
是全店最早到的客人
趁著沒人～
趕快拍空景

也有提供包廂式的座席

其中這個大包廂
很適合公司團體聚餐使用
整個很和風典雅
採用下降式的座席
久坐也輕鬆
還有窗外的造景
連和式椅都好美
如果愛日本文化的人
一定會很喜歡這間！

然後～
我在一進來的櫃台
就看到下面這個～

櫃台上放著寫著
「三河一色產 活鰻魚」的立牌

我們外國人可能會有些陌生～
但日本人就知道
在愛知縣的三河灣一色町
是知名養殖鰻魚地區
這裡的鰻魚產量佔全日本的1/4
養鰻的歷史已逾百年
這裡出產的鰻魚
都是品質保證

店內所做的鰻魚飯
也全都是採用活鰻魚現場製作
讓口味更加鮮甜好吃

烤製鰻魚的地方
就在餐廳的入口處
有興趣的人也可以在外面觀看師傅的製作過程

我們特別到餐廳內部
拍到整個製作鰻魚的過程

我是第一次在現場
看到師傅處理活鰻魚的過程
整個過程俐落乾淨
很快就完成
可以看得出來師傅的功力
動作超快又俐落
沒幾分鐘
就把三尾鰻魚串好了

直接上一旁的烤台
全部都是用碳火燒烤
鰻魚師傅的功力
除了俐落的處理鰻魚外
在燒烤也是需要經驗的累積

噢～
不一會兒
整個鰻魚的香氣就四溢
超香的！
過程中，可以看見師傅很老練的翻著面
烤到哪種程度
就要再翻面烤
都是經驗的累積啊！

翻面的鰻魚色澤～
有沒有好美！

等烤到一定程度
師傅就會把整串拿去沾上特製醬汁

再回到烤台上稍微烤一下
完美的蒲燒鰻就完成了

噢噢～
看完有沒有跟我一樣
忍不住吞了口口水

來！
我們回到座位
準備開吃囉！

這家的鰻魚飯
從最基本的鰻魚飯到鰻魚套餐、
甚至連鰻魚火鍋都有提供
所以不論想吃平價一點
或是豪華一點的，都有得選擇！

我們這天就幸福的在最美的包廂內用餐～

 

／4,380円
（加200円可換成肝湯）

附上山藥泥、醬油蛋黃和醬菜
以及海苔、蔥、芥苿等調味
以及一碗湯品
組合成豪華的活鰻魚蓋飯

你們看那烤完的鰻魚油亮的色澤
光看就知道很好吃
而且記得一定要趁熱吃
熱呼呼的鰻魚飯最美味

這個豪華活鰻魚蓋飯
也可以另外加價升級成御膳套餐（需預約）
加入了新鮮生魚片及精緻的日式前菜
變成像懷石料理那般
整個豪華度再升級！

然後～
注意看下面餐盤的右下方
這個蓋飯也是可以利用飯匙切成四份
來試一試名古屋鰻魚三吃的趣味吃法
待會再跟你們分享～
鰻魚三吃怎麼吃

加入精緻可口的新鮮生魚片～

 

／4,480円
（加200円可換成肝湯）

這道可以說就是最地道的～
「名古屋鰻魚三吃」
如果想一試名古屋獨特的鰻魚吃法
就點這一道來嚐嚐

這道一樣也可以
另外加價成御膳套餐（需預約）
變成像懷石料理
包括四種前菜及生魚片拼盤

然後～
最重要的，就是這個木碗裡裝盛的
香噴噴的鰻魚飯啊！

而且～
我發現，連筷架都是鰻魚造型
太有趣了！

 

接下來～
我們就來試試
傳說中的「名古屋鰻魚三吃」的吃法吧！

店家也很貼心
有附上圖片及文字說明如何三餐
雖然文字只有日／英兩種
但圖片我覺得蠻清晰好懂的
如果還是不懂～
就看我的解說吧！

來～
看圖片～其實是鰻魚四吃了啊！

跟著我這樣吃～
先利用附的飯匙
把木碗裡的鰻魚飯分成四等分
然後放進一旁的碗裡

 

這個就直接吃烤鰻魚的原味
烤過後的鰻魚吸入了醬汁
蒲燒的香氣濃郁
再加上飯也淋了醬汁
整個入味極了

 

加入海苔及細蔥
增添吃起來的香氣
有種又吃了另一道菜的感覺
而且口感也多了層次
我愛這個吃法

 

把生蛋黃攪拌後一起吃
有著蛋黃的香氣
這樣的吃法也很好吃耶～
其實這道是由店家自由發揮創意而成
意外形成還蠻好吃的組合耶！

 

倒入湯汁變成鰻魚茶泡飯
是名古屋三吃裡的定番吃法
也是我自己來吃名古屋鰻魚飯
會放在最後一道的吃法

變成茶泡飯真的很好吃
而且和前面的口感完全不同
把最後的鰻魚飯吃光光
我自己私心最愛這個吃法！

名古屋發展出自己獨特的鰻魚三吃
甚至延伸出四吃、五吃…等等
都讓名古屋鰻魚飯
有更多種不同的變化

然後我前面有提到～
我不算很愛吃鰻魚飯的人
為什麼？
因為我覺得有時吃鰻魚飯
都會吃到一種有骨頭或刺的感覺
雖然說是可以吃的
但我很不喜歡吃東西有那樣的口感

但這家的鰻魚飯
我自己吃過後，發現他們家的不會耶！
整個鰻魚都是很嫩很軟
不會有硬刺的感覺
吃的很順口

如果妳和我一樣不愛鰻魚飯中有硬硬的口感的人
這家很推薦你們來嚐嚐～

 

／8000円~12,000円

這道鰻魚火鍋～
我們在場的人都是第一次吃到
之前都只有吃過鰻魚飯
第一次吃到鰻魚火鍋
而且我們一致通過：很好吃耶！

這是店家的招牌菜之一
尤其是公司或朋友聚餐時
幾乎都會點這道鰻魚火鍋
它還會搭配前菜及生魚片
形成懷石料理的套餐方式
整個很豪華！

我也不得不說～
他們家的擺飾真的很用心
光用眼睛欣賞，就是一種藝術！
吃起來更是精緻可口～
嚐得到懷石料理的那種細膩的滋味

其中，我很愛這道：

有別於蒲燒鰻的重口味
我自己更愛白燒鰻的清爽
然後純粹吃鰻魚的清甜和軟嫩
再沾一點芥末
在嘴裡化開的衝突滋味
好好吃！
這道就算不點火鍋，你們也要單點來吃
大推一定要吃看看！

再來就是主角：鰻魚火鍋

它的湯底是用鰹魚去熬煮
所以清甜好喝
很適合冷冷的天氣來上一鍋
直接暖到心底去

湯頭好喝清香順口～
然後鰻魚用煮的也好嫩
肉質柔嫩又帶湯汁
很順口
沒想到鰻魚煮湯也好吃耶！

最後～
一定要來最邪惡的雜炊！
噢！
明明吃到最後，我已經飽翻天了
但看到這一鍋
整個又忍不住再添了二碗
太飽太飽
但又太滿足啦！

除了招牌的鰻魚火鍋外
來到城村鰻魚
也推薦你們可以試試他們家的特色招牌菜

 

／1,980円

這也是我第一次吃到～
把鰻魚燉煮的軟爛
然後包在蛋捲裡一起吃
意外還蠻可口的！
蛋＋鰻魚的組合
超級下飯！

 

/2,310円

加入了梅子的炸鰻魚天婦羅
也是很特別的組合

吃起來有梅子酸香的氣味
梅子香氣很開胃
口感外酥內軟
這道女生們會喜歡喲！

愛喝日本酒的人～
來到這裡，也有各式的日本酒
很有名的各家大吟釀
也都能在這裡嚐得到喲！

 

 

最後～
這裡居然也有提供鰻魚便當耶！
都可以來外帶回去慢慢享用喔！

口味有很多種
單價更親民

你們看～
外帶也好精緻
看起來是不是很可以！

如果是趕行程的旅人
也可以外帶鰻魚飯
去名古屋城或是電視塔野餐
也是很不錯的選擇喲～

這次來採訪城村鰻魚～
我感受到店家滿滿的熱情
也覺得鰻魚師傅真的很專業也很辛苦
在烤台上認真的製作每一道烤鰻魚
要忍受高溫及油煙
活鰻魚處理的過程
也可以看得師傅真的很專業
真的都不是一般人能做到的～

而師傅烤出來的鰻魚～
我真心覺得好吃！
他們家的醬汁很香很下飯
鰻魚也處理得很可口
而且我沒有吃到硬刺或硬骨
是我最愛他們家的地方

如果你和我一樣
曾在名古屋其它的鰻魚飯店家
吃到有硬硬的，而不喜歡鰻魚飯的話
那麼，你下次來名古屋
請試試看這間的鰻魚飯
我覺得你會和我一樣愛上喔！

鰻魚－城村泉店
うなぎのしろむら泉店

等你們來享受鰻魚的美味囉！